裹在松脆外皮里的湿润鸡柳不仅仅适合孩子们吃。它们是一道简单快捷的主菜，也是一道受欢迎的开胃菜。如果你想恢复酥脆的涂层，需要小心处理剩菜。重新加热鸡柳的最佳方法是在烤箱中加热，但大多数其他方法也很有效。
在烤箱中重新加热鸡肉条
在重新加热前约半小时将鸡肉从冰箱中取出。室温鸡肉会更均匀地重新加热。
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将烤箱加热到400 华氏度。将剩下的鸡肉放在烤盘中的金属架上。将鸡肉煮至内部温度达到 120 华氏度，这大约需要 10 分钟。像鸡胸这样的鸡块大约需要 15 分钟，而腿和大腿大约需要 10 分钟。
将鸡肉放在金属丝架上可以防止鸡块下面变湿。在烤箱中重新加热炸薯条或其他脆面，如洋葱圈或鸡肉。
炸鸡柳
重新加热前，将鸡肉置于室温。
油炸方法：在油炸锅中将菜籽油或植物油等原味油加热至 350F。将鸡肉分小批放入热油中，再加热两分钟。立即将鱼肉转移到金属丝架上以排出多余的油。炉顶法：在深而重的平底锅中加热约一英寸的油至 350F。将鸡肉分批放入热油中煮约六分钟，转一次。立即将鸡肉转移到金属丝架上。空气炸锅：通过将炸锅设置为 400F，在空气炸锅中重新加热鸡柳，加入鸡肉并加热约三分钟。不要挤鸡。这样可以使所有涂层均匀变脆。
鸡肉加热技巧
微波是重新加热鸡柳的最不理想的方法。涂层会变软而不是变脆，鸡肉可能无法均匀加热。
重新加热前不要用箔纸或保鲜膜包裹鸡肉。涂层会在包装内蒸而不是变脆。
在架子上而不是在纸巾上冷却鸡肉。鸡会坐在纸巾上自己的油脂中。注意时间，因为如果鸡肉煮过头，它会变得又硬又干。
自制脆皮鸡柳
将去骨、去皮的鸡胸肉切成大小均匀的块。将它们浸泡在酪乳中约 15 分钟。在可重新密封的袋子中混合足够的面粉，在鸡肉上涂上盐和胡椒粉。在一个碗里，将两个鸡蛋和几汤匙水混合在一起。在另一个盘子里放足够的调味面包屑，把鸡肉裹起来。
将鸡肉从酪乳中取出，放入袋中。摇动袋子使其覆盖。将鸡肉浸入蛋液中，然后裹上面包屑。将鸡肉放在金属架上，让涂层有时间凝固。
在重煎锅中加热植物油或菜籽油，直到一滴水碰到油时发出嘶嘶声。将鸡肉在热油中每面煎几分钟，然后放在金属架上沥干水分。
